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蜂蜜的作用与功效

蜂蜜的成分和保健作用

时间:2021-07-18 作者:admin 点击:37次

蜂蜜是蜜蜂收集的植物花蜜或分泌物,蜂蜜的作用与功效充分酿造后储存在巢脾中,营养丰富。蜂蜜平味甘,入心、脾、胃、肝、大肠经,具有清热补中、润燥滑肠、润肺止咳、生津止渴、解毒止痛的功效。

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蜂蜜的成分和保健功能第一。

1.根据现代仪器的分析,蜂蜜富含还原糖、氨基酸、矿物质元素、生物酶、维生素、酚类化合物、芳香物质和酸。临床医学研究证明,蜂蜜具有广泛的临床作用,如治疗呼吸系统、肝脏系统和神经系统疾病;调节胃肠功能,改善肌肉代谢,扩张冠状动脉,缓解心绞痛;清除自由基,增加表皮细胞活动,防止衰老。而且对皮炎、手足皲裂、口腔炎、冻伤、烫伤也有一定疗效。

还原糖(葡萄糖和果糖)

蜂蜜富含糖分,占总成分的70%-80%,包括果糖、葡萄糖、蔗糖、麦芽糖、松二糖和糊精。果糖和葡萄糖属于还原糖,占蜂蜜总糖的80%-95%;其次是双糖,尤其是蔗糖。成熟蜂蜜不超过5%,一般含量为1%-3%。

葡萄糖不仅是细胞组织的营养成分,还能促进肝糖元素的储存,增强组织的新陈代谢,滋养心肌,改善心肌的代谢功能,舒张心血管系统,清除细菌产生的毒素。

据医学研究报道,葡萄糖和果糖更容易被人体吸收,但不伴有脂肪沉淀,因此不会导致肥胖。此外,果糖能与乙醇代谢,具有良好的解酒功能;葡萄糖和维生素B1的共同作用对提高儿童的智力发育有显著作用。

三是氨基酸。

蜂蜜中游离氨基酸数量丰富,种类齐全,少数花蜜氨基酸数量高达18种,包括人体必需的8种氨基酸。其中主要有天门冬氨酸、谷氨酸、亮氨酸;苏氨酸、丝氨酸、甘氨酸、丙氨酸、缬氨酸、异亮氨酸、赖氨酸等。

氨基酸不仅是合成蛋白质的必要原料,而且转化为含体物质(激素、抗体、肌酸)、碳水化合物和脂肪。现代生物学和生理学表明,适量的氨基酸可以促进人体的正常生理代谢,为维持生命活动提供物质基础。比如精氨酸和瓜氨酸对尿素的形成非常重要;胱氨酸摄入不足会导致胰岛素分泌减少,血糖升高;创伤后精氨酸和胱氨酸的摄入直接影响伤口的愈合速度。

四是矿物质元素。

蜂蜜含有16种矿物质元素,0.03%-0.9%,18种,主要是铁、铜、钾、钠、镁、钙、锌、硒、磷、碘、硅、硫、铅、铬、镍等。

矿物质具有广泛的生理功能:钙、磷、镁是骨骼和牙齿的重要成分;锌是各种酶的活化剂和辅助因子;钙是凝血酶的活化剂;碘是甲状腺素的组成部分;铁是血红蛋白的载体;钾、钠、钙、镁维持神经肌肉的兴奋性和细胞膜的通透性;酸性(氯、硫、磷)和碱性(钾、钠、镁)还具有维持酸碱平衡的作用。

五是生物酶。

蜂蜜富含酶。如转化酶(如蔗糖酶、淀粉酶、葡萄糖氧化酶、过氧化氢酶等。),还原酶,脂肪酶等。

蔗糖酶和淀粉酶有利于蔗糖和淀粉的分解,便于人体的快速吸收。葡萄糖氧化酶可以清除体内,尤其是肠道内的致病因素,优化肠道环境,改善食欲;并能保护免疫系统,增强肝功能。过氧化氢酶具有很强的抗氧化能力,为机体提供抗氧化机理,能有效清除人体自由基,防止衰老。

六维他命

蜂蜜富含维生素,尤其是B族维生素(B1、B2、B6、B12、烟酸、泛酸、叶酸等)。

维生素B1的主要作用是调节体内糖的代谢。如果缺乏,依靠糖代谢产生的能量来维持功能的神经系统首先受到影响,如多发性神经炎、脚气、下肢瘫痪、水肿和心脏扩张。如果缺乏维生素B2,很容易导致代谢紊乱,如角膜炎、皮炎、舌炎、脂溢性皮炎、结膜炎和角膜炎。维生素B12,又称造血维生素,参与核酸、胆酸和蛋氨酸的合成以及脂肪和糖的代谢。因此,维生素B12不仅可以治疗贫血,还可以治疗传染性肝炎,恢复肝功能。

七酚类化合物

酚类是指苯和稠环的羟基衍生物。按羟基含量可分为一元酚、二元酚和多元酚。酚类化合物广泛分布于植物中,至今已发现8000多种不同的结构。

酚类化合物具有抗癌、抗炎、预防动脉粥样硬化、血栓形成、免疫调节和止痛的作用。类黄酮是最丰富的一种,在蜂蜜中含量极高。

八是芳香物质。

蜂蜜中的芳香物质是由几十到几百种分子组成的复合物,主要是苯乙酸,一般含量为0.6%,还含有17种酚类、8种醛类、7种醇类和9种烃类。由于不同种类和数量的芳香物质,不同的蜂蜜形成了蜂蜜味道的多样性。

芳香物质具有广泛的抗菌活性,对21种细菌和2种霉菌有不同程度的抑制作用。尤其对Helicobacterpylori和Leishmania有很好的抑制作用。

九酸类

酸类化合物约占蜂蜜总量的0.1%,主要是葡萄糖酸和柠檬酸,还有醋酸、丁酸、苹果酸等。除了有机酸,还含有少量的无机酸。

蜂蜜对伤口有很好的愈合作用,因为蜂蜜富含酸性物质和高浓度糖,使得细菌在创伤部位难以生存。

10其他成分。

另外,蜂蜜还含有微量的不明成分,被称为R物质。这些R物质也具有丰富的营养价值的药理活性。

11结论。

蜂蜜不仅是一种常用的中药,也是一种营养丰富的保健食品。它含有大量的还原糖(葡萄糖和果糖);少量蔗糖、氨基酸、酚类物质、矿物质和有机酸;微量酶和微量元素。因此,蜂蜜具有广泛的生理、药理和保健功能。

蜂蜜的作用与功效长期服用蜂蜜可以增进食欲,促进消化吸收;增强身体活力,提高免疫力;调节体内酸碱平衡,使身体保持稳定状态。此外,对心脏病、肝炎、贫血、高血压、咳嗽、便秘、烫伤、冻伤、胃和十二指肠等疾病也有相当大的疗效。更重要的是,蜂蜜应用广泛,来源广泛,价格低廉,副作用小。蜂蜜对人类健康的贡献不可低估。合理的开发和应用将使其发挥更大的作用,更好地为临床服务。


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